06 noviembre 2012

Mousse de chocolate blanco con espuma de frutas del bosque

Esta receta me la pasó mi amiga Yessi, en realidad la receta es de mousse de nutella y esta  riquísima. Yo decidí cambiar la nutella por chocolate blanco y la verdad es que el resultado fue espectacular y estaba de vicio. Si queréis hacer la mousse con nutella tenéis que cambiar la cantidad de chocolate blanco por nutella y seguir los mismos pasos, no me enrollo más y os dejo la receta.

Ingredientes para la mousse:
-250g de galletas digestive (podéis usar otro tipo de galleta)
-100g de mantequilla
-2 claras de huevo
-500g de nata líquida para montar (400g para montar y 100g para deshacer la gelatina)
-300g de chocolate blanco para cobertura
-5 hojas de gelatina
Preparación:
Primero. Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida. Forramos con esta mezcla la base de un molde desmontable (yo use un molde de 21cm), con la ayuda de una cuchara presionamos hacia abajo para formar una capa compacta. Dejamos en el frigorífico o congelador mientras preparamos la mousse.
Segundo. Ponemos las hojas de gelatina en agua fría a remojar para ablandarlas durante 5 minutos.
Montamos las claras a punto de nieve y reservamos en el frigorífico.
Montamos 400g de nata y reservamos en el frigorífico.
En un cuenco derretimos el chocolate al baño maría. Calentamos 100g de nata (que no hierva) y deshacemos la gelatina en ella y añadimos el chocolate derretido removiendo bien hasta lograr una textura cremosa, y a continuación vamos añadiendo la mezcla a la nata montada que teníamos reservada en el frigorífico hasta conseguir que esté totalmente integrada. Ahora agregamos las claras a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes hasta conseguir una mezcla homogénea. Vertemos la mezcla sobre la base de galleta y dejamos reposar en el frigorífico hasta que cuaje.

Ingredientes para la espuma de frutas del bosque (opcional):
-60g de frutas del bosque congeladas 
-3 cucharadas de azúcar (opcional)
-125ml de leche evaporada 
Preparación:
La leche evaporada la batimos suavemente en la batidora, añadimos el azúcar y seguimos batiendo, incorporamos las frutas del bosque y batimos hasta lograr una mezcla espumosa y homogénea.
Reservamos en el frigorífico para decorar la tarta.






P.D.: La cantidad de galleta es orientativa, según el tamaño de molde que uséis.
Si os sobra espuma de frutas del bosque, podéis utilizarla para rellenar unos creps o comerla ¡¡¡a cucharaaaaaaaadas!!!.
Este post participa en la fiesta de enlaces de Blanca de Personalización de blogs.

10 comentarios:

  1. Ohhhhhh qué apetecible!!! buena presentación
    Un besito

    ResponderEliminar
  2. veo la foto y por poco formo un charco, que pinta, normalmente las hojas de gelatina suelen dejar mal sabor pero este tiene una pinta riquisima

    ResponderEliminar
  3. Súper bonito, yo no soy mucho de chocolate blanco, de hecho lo prefiero bien negro, pero a muchos de los invitados que suelo tener, les encantaría, así que un día que los tenga en casa lo hago para agasajarles, seguro que quedan encantados. Besitos

    besosdecanelaymenta.blogspot.com

    ResponderEliminar
  4. Saludos!!
    Tiene una pinta deliciosa!!! Aunque soy mas de comerme los postres que de hacerlos...ya veré que sale ;)
    Bicos!
    lavozqueviveenmi.blogspot.com.es

    ResponderEliminar
  5. mmm!!! muy buena pinta.Bueno pero veo que no publicas mucho tienes a tus seguidores un poco abandonados haber si te animas y nos pones alguna recetilla mas que estoy deseando ver con que nos sorprendes
    un beso y cuídate pasa un buen viernes

    ResponderEliminar
  6. Hola, acabo de descubrir tu blog, me encanta esta receta !!! ya la tengo apuntada.
    Veo que acabas de empezar, te deseo mucha suerte. Yo también estoy en el principio, llevo también muy poquito tiempo.
    Te invito que te pases por mi blog: http://adinasweetsaccessories.blogspot.com.es/
    Un beso

    ResponderEliminar
  7. Hola! Te devuelvo la visita y me quedo de seguidora!!
    Esta mousse tiene que estar de vicio!!!

    Laura

    http://cupcakelaura.blogspot.com.es

    ResponderEliminar
  8. Una receta riquísima!!!

    Es sencilla y el resultado excelente. La haré seguro ;)

    ¡Un saludo!

    ResponderEliminar
  9. Pintaza!!!! Vengo de la fiesta de enlaces. Me ha encantado tu receta y las fotos. Me suscribo, un besito :)

    ResponderEliminar
  10. Hola, vengo de la fiesta de enlaces. Me encanta el chocolate blanco, así que la tarta tiene que estar buenísima. Qué bonita presentación, y las fotos también. A ver cuándo la hago, me la apunto. Un besico y gracias por la receta.

    ResponderEliminar

¡Gracias por comentar!
Por falta de tiempo este blog no participa en cadenas de premios. De todas formas agradezco enormemente que hayas pensado en mi.