01 diciembre 2012

Soufflé de limón

No sé vosotr@s, pero yo soy de las que no puede pasar sin postre aunque este apunto de explotar, ¡en mí estómago siempre hago un pequeño hueco!. Este soufflé es una buena opción porque es super ligero y a mí personalmente me encanta su sabor y su textura, mmm que rico, solo escribir esto se me hace la boca agua, jejeje. Os dejo la receta, es muy sencilla, y ya me contaréis que os parece.

 Ingredientes:
-60g de margarina
-60g de azúcar
-45g de harina
-300ml de leche desnatada
-3 yemas de huevo
-4 claras de huevo
-1 cucharada de ralladura de limón
-2 cucharadas de zumo de limón
-azúcar glass para espolvorear


Preparación:
Foto 1
Foto 2
Engrasamos los moldes y espolvoreamos con azúcar sin dejar espacios limpios (foto 1).
Primero. Mezclamos la margarina y la harina hasta conseguir una pasta (foto 2) y cocemos a fuego lento, a continuación añadimos la leche, removiendo bien para deshacer los grumos hasta que espese (foto 3).
Segundo. Retiramos del fuego y añadimos la ralladura de limón, el zumo y el azúcar (foto 4), reservando una cucharada de azúcar para batir las claras. Dejamos que enfríe un poco y vamos precalentando el horno a 200º.
Foto 3
Foto 4
Tercero. Batimos las claras a punto de nieve y agregamos la cucharada de azúcar que teníamos reservada.
Cuarto. Cuando la crema haya enfriado un poco añadimos las yemas y batimos bien. Agregamos una cucharada de las claras a la crema (foto 5) y mezclamos bien. Incorporamos el resto de las claras y mezclamos con movimientos envolventes para que las claras bajen lo menos posible (foto 6).
Quinto. Vertemos la crema en los moldes y horneamos a 200º aproximadamente durante 15 minutos (depende del tipo de horno) hasta que los soufflés estén dorados y hayan crecido.
Foto 5
Foto 6
Nota: Es importante que los moldes queden bien engrasados para que el soufflé pueda subir bien.

P.D.: Servir el soufflé caliente porque se baja muy rápido, aunque también se puede comer frío.
Con este post participo en la fiesta de enlaces de Blanca de personalización de blogs.

16 comentarios:

  1. Que pinta! tiene que estar delicioso. buen finde. bss

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  2. que bueno y bonito, esto para una mañana fria tiene que entrar en el desayuno estupendamente

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  3. Soufflé de limón!!! ummm, que pinta más rica tiene, lo pruebo hoy mismo, a ver que sale ;)
    Bicos!!

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  4. HOLA PERO QUE COSAS MAS RICAS HACES TE QUEDO DICINO QUE RICO POR CIERTO TIENES UN PREMIO EN MI BLOG ESPERO QUE TE GUSTE
    http://eltoquedebelen.blogspot.com.es/2012/12/chuletas-de-cerdo-con-el-toque-de-belen.html#comment-form
    !!!! UN BESIN !!!!

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  5. Muchas gracias por compartir tu receta,me
    quedo por aquí para no perderme nada!! te
    invito a pasarte por el mio.
    Saludos

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  6. Postre ideal para el invierno ¿sabes que le agregaría? Salsa de chocolate en el hueco que queda cuando se baja. Así nadie se entera si por casualidad se nos bajó.
    Besosss

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  7. Hola! que maravilla de postre, como dices es para hacer un hueco en el estomago despues de comer, pero seguro que sera digestivo, je je y sentara muy bien. Me alegro de conocer tu cocina y decirte que me quedo por aqui, para no perderme nada de nada. Besos

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  8. Que buen postre, me encanta. Con tu permiso me quedo por aquí.
    Un saludo.
    http://hogardiez.blogspot.com.es/

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  9. En algo se parecen las recetas :P el toque de limón jajaja Gracias por pasarte, saludos!

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  10. Y yo... que nunca he preparado un soufflé... pero viendo tus fotos no me lo voy a pensar más :))
    Debe de estar riquísmo seguro!


    Un beso

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  11. Me encantan lo postres que lleven limón o con un toque de limón, este souffle se ve fantástico, la pinta es maravillosa.
    Gracias por tu visita y comentario en mi blog ...eres muy amable y te lo agradezco...yo también me quedo por aquí!!!
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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  12. Un soufflé muy apetitoso. Me gustan mucho los postres con limón, y este te ha salido genial. Un besito.

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  13. Que rico! me gustan un montón los postres con limón, y este souffle está tan esponjoso...
    A mí también me queda siempre un huequito para el postre, y si es tan rico más. Besitos y buen puente

    besosdecanelaymenta.blogspot.com

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  14. Por qué será que nos gusta tanto los postres con limón? Muy rico ese souffle.
    Besos

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  15. Olá!!!!
    Receita anotadíssima.
    Vim conhecer o seu Blog, e aproveitar para convidar você a conhecer o meu (já estou te seguindo, se quiser me segue também, OK!).
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)

    http://decolherpracolher.blogspot.com

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  16. Se ve realmente delicioso!! y me imagino que templadito debe estar de muerte!!!
    vengo de la fiesta de enlaces y ya me apunto la receta!!
    besitos!
    Flor

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Por falta de tiempo este blog no participa en cadenas de premios. De todas formas agradezco enormemente que hayas pensado en mi.