Mousse de frutas del bosque y lima limón

¡¡¡Hola a tod@s!!!

¿Qué tal todo?

Aquí en Vigo llevamos una semana totalmente invernal, lluvia, frío...vamos para pasar el fin de semana en casa, viendo una buena peli sentada en el sofá tapada con una mantita y comiendo palomitas.

Hoy vengo con una receta exquisita ,sencilla y que no necesita horno.

Es una mousse muy fácil de preparar y con unos resultados maravillosos. Es uno de mis postres preferidos, tan ligera, suave, delicada y esta combinación de sabores de las frutas del bosque y la lima, limón es espectacular.

Podemos utilizar cualquier tipo de base, bizcocho, masa quebrada...en mi caso utilice galletas desmenuzadas una base rápida y sencilla de preparar.

Mousse de frutas del bosque y lima limón

 Ingredientes la base:

-250g de galletas digestive

-70g de mantequilla a temperatura ambiente

Ingredientes para la mousse de frutas del bosque:

-1/2 bote de leche condensada pequeño (397g)

-100g de frutas del bosque (congeladas)

-100ml de nata

-2 claras de huevo

-2 hojas y media de gelatina

Ingredientes para la mousse de lima limón

-1/2 bote de leche condensada pequeño (397g)

-El zumo y la ralladura de una lima

-El zumo y la ralladura de un limón

-100ml de nata

-2 claras de huevo

-2 hojas y media de gelatina

Preparación:

Primero. Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla. Forramos con esta mezcla la base de un molde desmontable, con la ayuda de una cuchara presionamos hacia abajo para formar una capa compacta. Dejamos en la nevera o congelador mientras preparamos la mousse. 

Segundo. Preparamos la mousse de frutas del bosque.Empezamos poniendo las hojas de gelatina en agua fría a remojar para ablandarlas durante 5 minutos. 

Batimos las claras a punto de nieve y reservamos en la nevera.

Montamos la nata y reservamos en la nevera.

Mezclamos a fuego lento la leche condensada las frutas del bosque trituradas y las hojas de gelatina (ablandadas) hasta que se deshagan.

Tercero. Mezclamos la crema con la nata montada y las claras a punto de nieve con movimientos envolventes para que bajen lo menos posible. Vertemos la mousse sobre la base de galleta y reservamos en la nevera.

Cuarto. Preparamos la mousse de lima limón. Empezamos poniendo las hojas de gelatina en agua fría a remojar para ablandarlas durante 5 minutos. 

Batimos las claras a punto de nieve y reservamos en la nevera.

Montamos la nata y reservamos en la nevera.

Mezclamos a fuego lento la leche condensada,el zumo y la ralladura (lima, limón) ,y las hojas de gelatina (ablandadas) hasta que se deshagan.

Quinto. Mezclamos la crema con la nata montada y  las claras a punto de nieve con movimientos envolventes para que bajen lo menos posible. Vertemos la mousse sobre la mousse de frutas del bosque con cuidado y dejamos reposar durante toda la noche en la nevera.

¡¡¡Espero que la disfrutéis!!!
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