10 mayo 2013

Galletas Lotus


Ya os he contado en una ocasión que tengo debilidad por las galletas Lotus, de echo las compro en paquetes industriales. Sin duda son mis galletas preferidas, crujientes y con un toque acaramelado perfecto.
Así que cuando vi el libro de recetas de Spéculoos (recetas con galletas de mantequilla) no dude ni un segundo en hacerme con él, además estaba genial de precio tan solo tres euros con noventa. Una de las recetas del libro son las galletas Lotus, así que me lance a preparar la receta para probar estas deliciosas galletas caramelizadas caseras, no os voy a engañar pero las galletas no son iguales que las compradas, pero si quedan igual de crujientes, de todas formas están requetebuenas, me imagino que también influye que la receta lleva azúcar mascabo pero como no lo encontré por ninguna parte utilice azúcar moreno, seguramente intentaré volver a prepararlas añadiéndole alguna que otra especie más, de todas formas donde se ponga una galleta recién horneada en casa que se quiten las compradas, yo me pasaría el día horneando galletas, sino no fuera por la factura de la luz que me llega a fin de mes... que no la puedo pagar con galletas.




Galletas Lotus
(Receta del libro de Spéculoos)

Ingredientes para 30 galletas:
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de leche
  • 250g de mantequilla en trozos a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 500g de harina y un poquito más para la superficie de trabajo
  • 250g de azúcar moreno
  • 50g de azúcar glass
  • 1 sobre de levadura tipo Royal
  • Una pizca de sal

Preparación:
  1. En un bol batimos el huevo y la leche..
  2. En otro bol tamizamos la harina, la sal, la levadura y la canela.
  3. Mezclamos la mantequilla en trozos con el azúcar moreno con la ayuda de una espátula, una vez mezclado añadimos el huevo batido con la leche.
  4. A continuación añadimos la mezcla de harina poco a poco. Mezclamos hasta que quede homogénea y  formamos una bola.
  5. Envolvemos la bola en un film transparente y la dejamos reposar en un lugar fresco durante 4 horas más o menos (en la receta indica dejarla reposar 12 horas, como me parecía demasiado, yo la deje 4 horas en la nevera).
  6. Precalentamos el horno a 180ºC y forramos dos bandejas con papel de hornear.
  7. Dividimos la masa en varias porciones para trabajarla mejor, extendemos la masa con la ayuda de un rodillo sobre una superficie enharinada, hasta que tenga un grosor de unos 3 a 5 mm. Cortamos la masa con un cortapastas y las colocamos con cuidado en la bandeja del horno forrada.
  8. Horneamos las galletas durante 13 o 15 minutos hasta que estén doraditas.
  9. Las retiramos del horno dejándolas enfriar en la bandeja un ratito, luego las pasamos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Nota: Si encontráis azúcar mascabo lo sustituis por el azúcar moreno, la misma cantidad (250g). 

Espero que disfrutéis del fin de semana, nos vemos la semana que viene con una nueva receta.
Este post participa en la fiesta de enlaces de Blanca personalización de blogs.
Gracias por estar ahí.
¡Besos!.

52 comentarios:

  1. Tienen un aspecto delicioso. Un abrazo, Clara.

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  2. Nunca habia visto estas galletas, pero se ven deliciosas!! Son muy cuquis y de verdad, tienen muy buena pinta! Seguro que están buenisimas!! Un besito guapa

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  3. Tienen un aspecto genial!!! Lástima que no podamos pagar las facturas con lo que horneamos... sería perfecto. Un besote. Por cierto... bonitas fotos!!!

    besosdecanelaymenta

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  4. Bonita! nunca he probado estas galletas, pero si están tan buenas como dices no puedo evitar apuntarme la receta!Ñaaaam!
    Besos dulces!

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  5. Son super bonitas, quedan muy bien con la cintita!!! genial el botoncito de imprimir, a ver si saco tiempo para instalarmelo ^^ yo también he tuneado mi blog gracias a Blanca, te ha quedado precioso.


    Muchos Besos,
    Sugar Palace

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  6. Tienen una pinta increíble.
    Me las apunto para cuando quiera hacer galletas.
    Un besito guapa

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  7. Noemí lo de pagar la factura de la luz no estaría nada mal, jajaja.
    Las galletitas tienen una pinta de miedo.
    Besos
    Raquel

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  8. que buena pinta, yo tambien me pasaria el dia cocinando dulces con el horno, pero a poco que lo usas encarece una barbaridad al factura, y luego los dulces hay de sobra, de todos muy ricas, un dia de estos me compro un paquete lotus que nunca las e comido

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  9. No he probado nunca las galletas lotus, pero donde se ponen unas galletas recién horneadas
    que se quiten las empaquetadas con sus conservantes, estoy segura de que tus galletas
    saben a gloria!!!
    Besos guapa.

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  10. A mi también me chiflan esas galletas! qué gran momento cuando te pides un café por ahí y te traen la taza y una de esas maravillosas galletas...ainsss. Te han quedado muy bonitas, seguro que ricas también. Y las fotos me encantan!
    Un beso
    Yaiza ¡Qué cosa tan dulce!

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  11. Me encantan esas galletas, son un vicio, si abro un paquete vuela en cuestión de minutos! Yo también tengo ese librito, en cuanto lo vi se me pusieron los ojos llorosos, jajaja! Aunque aún no he probado a hacer estas galletas, después de ver tu versión me ha entrado ansia viva! Que ricas!
    Un besito, guapa!
    Montes

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  12. Muy bonitas, seguro que están deliciosas!
    Un besito

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  13. ¡Que buena pinta!
    Este fin de semana las hago.
    Las fotos como siempre preciooooooosas.
    Un beso.

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  14. Seu Blog é uma TENTAÇÃO... Huuuuuuummmmmm!!!
    Tenha um Bom Fim de Semana :0)
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)

    http://decolherpracolher.blogspot.com

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  15. me encantan las galletas!!!! Y si son de mantequilla mejor, estan re-que-te-buenas!!!! ME gusta mucho comerlas pero me dan mucho trabajo hacerlas, así que tiene que ser una día que tenga muuchas ganas!!!! Probaré la receta, gracias por enseñarla!!
    Tienes un blog precioso, las fotos son geniales!
    xxx

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  16. Qué ganas de hacerlas en casa!!! Una idea estupenda, Noe! Mil gracias por traérnosla.
    Muchos besos

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  17. Deliciosas! adoro estas galletas y te quedaron divinas Noemi!

    un besote
    My CuteCakes

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  18. Tienen un aspecto exquisito, las fotos, muy muy bonitas.
    Abrazos.

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  19. Hola Noemí :) Tengo un paquetito en casa en la cocina de Galletas lotus sin abrir para hacer unos cupcakes y probar si salen bien :) La receta para preparar estas galletas ya se la había visto a Rosendo de Cocinaros, pero creo que es algo diferente a la tuya :) Me encantan! Tengo que probarlas, a ver si las hago prontito. Y tienes razón, tanto galletear pasa "factura" :) A ver si viene un veranito algo cálido para empezar a probar recetas sin horno :) Biquiños y buen fin de semana :)

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  20. ummm las famosas galleta lotus que yo aún no he probado por cierto. mira a lo mejor me animo y todo, venga tú te animas con mi bizcocho y yo tus galletas jijiji.
    ahhh no me creo mucho lo de que te quedará mal el bizcocho que hiciste viendo estas galletas, guapa. besoteeeeeeeeeeee de como agua para chocolate.

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    1. Si, me quedo tan mal que nunca más volví a preparar uno,estaba tan apelmazado que se me quitaron las ganas.Me animaré a preparar tu receta ya te contaré.
      Un besote!

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  21. Qué bonitas se ven estas galletas!! Te confieso que nunca las he probado así que me apunto tu receta porque parecen deliciosas ^_^
    Un besazo

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  22. Que blog mas bonito tienes!! Me encanta el diseño, y las galletas!!! Me quedo por aqui y te invito a visitar mi blog: http://sweetadict.blogspot.com.es/
    Un besin

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  23. Hola Noemí! Qué tal?

    He conocido tu blog gracias al comentario que has dejado en el mío y tengo que decir que me has enamorado! Me encanta tu blog, es súper chulo, llevo más de media hora mirando tus publicaciones. Tus fotografías son magníficas y las recetas también, en serio, muchas gracias por haberme hecho conocer tu blog, me quedo por aquí sin dudarlo!

    Un besito y ya seguiremos hablando ^^

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  24. Anda, y yo que no las he probado nunca, pues nada, las tendré que hacer que si están tan ricas como dices no me las puedo perder. Besos. Yolanda.

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  25. vaya pintaza nena!! a mi estas galletas también me encantan, bueno, las industriales, estas aún no las he probado.. pero lo haré!! vaya si lo haré...

    un besote wapap

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  26. Pero qué buena pinta tiene todo siempre en este blog¡ Me encanta la receta que nos traes hoy. besos

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  27. Te han quedado unas galletas con una pinta queeeee, vamos tu las galletas y yo el cafe, jejeje


    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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  28. Noemí no conocía las galletas lotus, pero ahora tras verlas en un blog seguro que me animo a prepararlas pues mi chiquitín es el monstruo de las galleta. Me encanta tu receta y como ya sabes me encantan tus fotos y tus presentaciones. Muchos besitos corazón y feliz semana

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  29. Me encantan esas galletas! Tienes razón es complicado encontrar ese tipo de azúcar por España, aquí en Suecia tienen en casi todos los supermercados así que probaré la receta. Un beso

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  30. Pues no sabrá igual, pero te han quedado estupendas.
    Me encantan las fotos.
    Besitos.

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  31. Geniales!! Te han quedado perfectas, y además unas fotos preciosas! Un besito.

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  32. Yo también le he echado el ojo a esos libros jajajaj de momento me he cogido el de nutella que me llega mañnaa y tengo unas ganas LOCAS de verlo! Te han quedado genial, lástima que no sepan como las comerciales pero aún así genial. Me pasa igual, selecciono muy bien qué días voy a usar horno y me meto una buena panzá porque luego los recibos hay que pagarlos... estaría bien pagar con galletas jajaja

    besazos

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  33. Uuummm, unas galletas deliciosamente bonitas!!
    Gracias por compartirlas.
    Un saludo.

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  34. me quedo por aquí,qué galletas tan ricas!..me ha encantado la presentación!
    seguro que te interesa conocer mis cucharitas de madera, ideales para acompañar tartas, dulces, helados o lo que te apetezca!...pásate por mi blog!
    www.colorentuscomplementos.blogspot.com.es

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  35. Estupendas las fotos y como soy fan de las galletas lotus, la tendré en cuenta!!!
    gracias por compartirla!!
    besitos
    Flor

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  36. A mi también me gustan mucho éstas galletas! Hasta he comprado pasta de Speculoos para cocinar!

    Por cierto, las fotos son preciosas!

    Vengo de la fiesta de enlaces y me voy a quedar por aqui pq tienes un blog precioso!

    Un besooo

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  37. ¡GRacias por compartirlo!

    Pues... no las conozco esas galletas Oo' pero si dices que son tan ricas las buscaré ;p Mi horno no funciona demasiado bien... Ains!

    Las fotos son geniales ^.^

    Buen fin de semana

    Débora

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  38. Hola Noe! Soy Susana del blog Un Delfin en mi Cocina. Si te pasas por el te tengo un premio adjudicado que espero que te haga ilusión. Tu blog tiene mas de 200 seguidores, lo sé, pero es que me gusta taaanto que he querido dártelo de todas formas.
    Las galletas Lotus, como todo lo que nos enseñas, una pasada.
    Un besito.

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  39. También son mis favoritas, hasta las pido por encima del helado cuando voy al Smooy.
    Las probaré.
    Besitos

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  40. Me encantan estas galletas, te han quedado geniales!!
    Por cierto, tienes un blog precioso.

    labiciazul.blogspot.com

    Un beso
    Maria Eugenia

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  41. Hola Noemí! Antes que nada, gracias por pasarte por el blog, ahora yo también me quedo por el tuyo!
    Esta receta de galletitas se ve fantástica, yo también soy de comer muchas, me encanta siempre tomar el té y picar algo, y esta receta se ve bien fácil para hacer en cantidad y guardar!!

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  42. Hooooooola!!!

    Te he conocido por el premio que nos dio Susana "de un delfín en mi cocina". Me quedo por aquí porque me encanta!!!

    Muuuuuuchos beeeeesos!!!

    Mjsweettooth

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  43. te quedaron geniales como todo lo que haces, felicidades!!! bsts

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  44. Madre mía estas galletas son adictivas! Una maravilla, deliciosas u te han quedado perfectas!!! Se me hace la boca agua!!!

    Un beso

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  45. Tengo que probar hacer estas galletas..Que chulas te han quedado!!! ;););)
    Bs

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  46. Me gusta tu rejilla mucho!!!!!!

    Un beso
    Johlene
    (Flavours&Frosting)

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  47. hola buenas, gracias por pasarte por mi blog...tengo que decirte que las galletas que has preparado se salen de la foto, tienen que estar riquisimaaaaassss, he visto los ingredientes y he pensado los conozco.. esto lo hago yo.. jajaja.
    estas galletas quedarían monisimas en mis cajitas de chuches... pasate por mi facebook, allí las tengo puestas.
    bss

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  48. ¡Qué maravilla! y con lo que me gustan a mi estas galletas!!, creo que a partir de ahora las haré siempre en casa. Un besote.

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  49. Hola Noemí! He hecho tu receta de Galletas "lotus" y realmente están riquísimas y el sabor es muy parecido. He leído en tu post que querías probar con alguna especia para ajustar más el sabor a las originales, pues quería decirte que he visto otra receta en la que añaden jarabe de caramelo y me ha parecido una buena idea. Creo que la próxima vez que las haga probaré con caramelo. Gracias por compartir la receta. He puesto tu enlace en el grupo del curso de galletas MEUG en fb, espero que no te importe. Besos, Libra

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  50. Hola Noemí, jamás he probado las galletas Lotus pero viendo tus galletas tienen que estar buenísimas como estas, me tengo que animar a hacerlas porque me gustan mucho las galletas, la presentación es de 10, gracias por darnos el gusto de verlo

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  51. Que buenas galletas Noemí. Otra receta que me llevo. Saludos

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¡Gracias por comentar!
Por falta de tiempo este blog no participa en cadenas de premios. De todas formas agradezco enormemente que hayas pensado en mi.