25 enero 2014

Mousse de cava y limón

Este mes en el reto alfabeto dulce que organiza el blog Cook the Cake nos ha tocado elaborar una receta con cava. En cuanto me metí en la cocina para preparar mi receta no tenía muy claro lo que quería hacer, me suele pasar muy a menudo, entro en la cocina empiezo a abrir la nevera, los cajones, alacena... para ver lo que  tengo y que puedo hacer, la primera idea que se me ocurrió fue preparar un sabayon de cava, pero conforme estaba preparándolo cada vez me convencía menos, la verdad no sé porque... pero bueno era una pena desperdiciar el postre, así que decidí darle un toque diferente y convertir el sabayon de cava en una mousse de cava y limón!. Ya os he contado en varias ocasiones que adoro la mousse por su textura tan suave y esponjosa . Esta que os traigo tiene un sabor exquisito gracias al cava, que por cierto a mí me encanta, y un toque muy refrescante que le aporta el limón, lo que la hace ideal para después de una comida copiosa. 
La preparación es muy sencilla y los resultados son maravillosos, tan solo necesitamos huevos, azúcar, cava, nata y limón. Seguramente os sobro alguna botellita de cava de estas navidades y que mejor forma de aprovecharla que esta mousse.

Mousse de cava y limón

Ingredientes para 6 vasitos

  • 4 huevos 
  • 150g de azúcar
  • El zumo de 2 limones
  • La ralladura de 1 limón
  • 100ml de cava
  • 200ml de nata
  • 3 o 4 hojas de gelatina neutra
Preparación 
  1. Separamos las yemas de las claras y estas las montamos a punto de nieve con ayuda de una batidora de varillas hasta que formen picos firmes. Reservamos en la nevera.
  2. Montamos la nata con ayuda de una batidora de varillas. Reservamos en la nevera.
  3. Hidratamos las hojas de gelatina, para ello las ponemos en un bol con agua fría durante 5 minutos.
  4. En un cazo a baño maría mezclamos las yemas de huevo, el zumo de limón, la ralladura de limón, el cava y el azúcar. Removemos hasta que espese un poquito.
  5. Añadimos las hojas de gelatina previamente hidratadas, mezclamos hasta que se integren.
  6. Esperamos a que la crema enfríe un poco y mezclamos con la nata montada y las claras a punto de nieve con movimientos envolventes para que se bajen lo menos posible. 
  7. Vertemos la mousse en los vasitos. 
  8. Dejamos reposar en la nevera 4 o 5 horas hasta que cuajen. Y listos para ¡disfrutar!
Si os gustan las mousse también podéis encontrar en el blog mousse de lima limón y frutas del bosque, mousse de nutella  que es una de las recetas más vistas del blog o la tentadora  mousse de chocoate blanco.
Espero que tengáis un feliz fin de semana. Nos vemos el primer martes de febrero con una nueva receta. 
Besos ♥


49 comentarios:

  1. Que maravilla Noemí! Seguro que está delicioso! Las fotos como siempre maravillosas ;) Muaaaks

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  2. ¡Buaaaah! Qué pinta tiene Noemí! Mmmmmmmh!
    Me encanta! Gracias por compartir!
    Un beso,

    Iñaki

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  3. Pues sí que es una buena reconversión del sabayon... me gusta, me gusta...

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  4. No me gusta Noemí me encanta!! Cava y limón en vasitos en forma de postre..tan original y perfectos para San Valentín :-)
    Un besito x

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  5. El cava y el limón casan de maravilla, y con la textura de la mousse tiene que ser una verdadera delicia, mmmm...

    Me encanta que tus fotos vuelvan a ser luminosas :)♥

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  6. A mí el sabayón de cava tampoco me entusiasma, pero me encanta la textura de mousse, y combinado con limón tiene que ser una exquisitez!!!
    Un besote!

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  7. me encantaa!!!esque tiene un col oprecioso y una iluminacion divina!y con esas flores!!!buen trabajo!

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  8. Qué delicia, para repetir y disfrutar. Un abrazo, Clara.

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  9. Tiene un pinta estupenda y como dices es perfecto para después de una comida copiosa. Hoy con el día tan bueno que nos hace por aquí nos habría venido genial para el postre :)

    Un besote guapisima :)

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  10. Una mousse de cava en el paladar tiene que ser todo un espectáculo, absolutamente deliciosa y más aún con el añadido del limón.
    Besazos.

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  11. Una receta espectacular. Me encanta la combinación del cava y el limón y la textura de la mousse.
    Maravillosas fotos as usual :D
    Besotes y feliz finde guapa.

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  12. Holaaaaa, por supuesto que no me puedo ir sin dejar de visitar esta mousse de lujo que nos has regalado! Seguro que está deliciosa!!!! En una ocasión, probé una mousse de cava y fresa y estaba también muy buena, así que me voy a tener que animar a prepararla porque cierto es que el cava es un plus! Hasta febrero, Noemí :)

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  13. Soy fan absoluto de estos postres refrescantes! Incluso un sorbete en mitad de la comida o la cena... Mmmm...

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  14. Una mezcla de sabores que combinan perfectamente. Me ha encantado!

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  15. Mmm, Noe, me encantan las mousses de todo tipo, y esta promete ser suave y refrescante. Y que bonitas fotos, niña! Como siempre!
    Un besito!
    Montes

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  16. Qué mousse tan rica!!! Se ve súper ligera y cremosa. Además, la combinación de cava y limón tiene que estar deliciosa
    Besos!

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  17. Noemí, a mi también me encanta la mousse, y con limón es super refrescante, y con la combinación del cava tiene que estar estupenda. La presentación de diez. Un besico y buen domingo.

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  18. Noe, yo también soy muy muy fan de las mousse, me encanta de cualquier sabor porque la textura me maravilla!! La combinación de sabores es estupenda, recuerda al clásico postre de granizado de limon y cava tan digestivo y genial para terminar una larga comilona ;)

    Un besote!! (oye, volveremos a ver en Galicia el cielo azul?? Yo estoy empezando a desesperarme ya...)

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  19. Toda una tentación, tu mousse tiene una pinta deliciosa.
    Un postre perfecto para una comida especial.
    Las fotos son preciosas, Noemí.
    Besitos

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  20. Estas fantásticas fotos solo reflejan una cosa... que la mousse de cava y limón estará de lujooooo, un besazooo!!!

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  21. Buenísimo!!!! yo también adoro las mousses y como suena cuando metes la cucharita jeje. Un beso

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  22. Qué pasada!!!Acabo de encontrar tu blog mientras me pasaba por las recetas del reto Alfabeto Dulce y me encanta todo!!Las fotos, las recetas... Todo es espectacular!!Felicidades por un blog tan maravilloso!! Yo me quedo por aqui y te invito a pasar por mi blog y a la iniciativa que encontraras aqui!!Espero que te animes!! http://maitesweetfood.blogspot.com.es/2014/01/mi-cumple-y-propuesta-de-un-segundo.html Un beso

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  23. Una combinación muy rica y las fotos magníficas!!!
    besos

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  24. Adoro a mousse, a cor, a luz das fotografias, que coisa mais linda!!
    Um beijinho.

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  25. Tiene un color tan bonito que me comeria unos cuantos vastos de esos, original con el toque de cava. Bss.

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  26. Mmmmmmmmmmm, irresistible, vaya tentación tan deliciosa!

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  27. unas fotos preciosas como siempre y el mousse toda una delicia ! bicos

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  28. ummm, desde luego se ve delicioso y elegante, me encanta!!! Fotos muy bonitas, me gusta tu blog, besos

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  29. Qué presentación más elegante para una mousse tan elegante también como esta que nos traes. Me encanta el limón en postres de cuchara y combinado con el cava tiene que ser espectacular.
    Besos

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  30. Pufff, que maravilla de mousse!! Me encanta la combinación de cava y limón, es una de mis favoritas. Un besito y preciosas fotos!

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  31. Hola, te he descubierto a traves del reto Alfabeto dulce y me ha encantado tu blog, con sus fotos tan bonitas y tan cuidadas y unas recetas muy interesantes. Así que me quedo por aquí como seguidora.
    Besitos

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  32. Qué maravilla de fotos!!! Y el postre me encanta, después de una comida pesada algo ligero y fresco.
    Un besote

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  33. Qué mousse mas rica!! Me encantan.
    Un beso

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  34. Muy buena pinta Noemí, qué fotos... Me encantan! Un besote
    Elena

    http://mrmlada.blogspot.com

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  35. Me encanta este postre como broche final a una buena cena, ligero, elegante y con una magnífica presentación. Sabes! Tus fotos bien podrían decorar la pared d cualquier cocina, x ejemplo la mía, jeje, preciosas como siempre. Bsos

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  36. Me encanta como has presentado esta mousse, no solo tiene te ha quedado con un aspecto espectacular sino que encima seguro que es deliciosa.
    Besitos.

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  37. Hola nena! Menuda pinta que tiene tu mousse, tiene que estar mejor que bueno... y con esa presentación no hay quién se resista...

    Besos enormes

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  38. Tiene que estar deliciosa esta mousse, el cava y el limón combinan perfectamente, es una gran idea para este reto. Un postre más que delicioso. Besitos

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  39. Buenas tardes !!! he visto tu receta en el reto de Ana, una combinación perfecta y fresquita

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  40. increible!!!!!!!!!! qué rica por favor!!! me parece un postre ideal cuando hay invitados en casa que normalmente se prepara una comida abundante así ayudar a digerir. Soy fan de las mousse también por lo que estoy encantada de tu receta ;)
    Un beso
    Cris

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  41. Una vez más me dejas con la mandíbula desencajada,que rico,pues no se me hubiese ocurrido,la verdad,yo no soy muy amigo del cava y siempre me queda alguna botella en la despensa, de las navidades,botellas que luego acabas regalando porque no la bebes,ahora ya sé que hacer con ellas!!^^ A mi tambien me pasa eso de ponerte a hacer algo en la cocina y no saber qué quieres hacer,y das vueltas y miras la nevera a ver si te llega la inspiración...jajajaja!!Una vez más mi enhorabuena una presentación impresionante,dan ganas de morder la pantalla del pc!!Besitos
    Carlos http://pasteleschoco.blogspot.com.es

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  42. Deliciosa receta Noemí. Y muy refrescante y apetecible como colofón de una comida especial. Además, esa textura de mousse nos gusta mucho, suave y esponjosa...
    Las fotos, preciosas..
    Un besiño.

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  43. Noemí, seguro que si digo, deliciosa, me quedo corta, tiene que ser fantástica! Y la presentación, como siempre, de 10.
    Un besazo.

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  44. Increíble mousse..Y como bien dice mi tocaya fantástica fotos!!Bs

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  45. que ricos tienen una pinta buenisima lastima que no me sobrara ninguna botella de cava si no me iba derechita a la cocina ahora mismo. Me encantan las fotos, tienen tanta luz
    besoss

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  46. estaba pensando que tendrás la calefacción a tope para disfrutarlos no?? buff, me ha dicho mi madre que este invierno es criminal.!!!! pero aquí en el sur, me los puedo tomar en la terraza.... andaaaa, mándamelos a mí mujer..!!! ;)
    yo creo que alguna botella de cava ha sobrado este año, que nos hemos aficionado a la sidra sin, y no le hemos metido mano a nada más... jajaaaj
    un besote wapa

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  47. Rico rico, y precioso, me guardo la receta porque me sabe mucho a verano, y adoro el mousse así que se viene para mi recetario.
    Un besito
    Angi

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  48. Mmmmm, qué bien suena esa combinación de cava y limón, y no la he preparado nunca (casi siempre me quedo en las mousses de chocolate, ups!) Las fotos, como siempre, una preciosidad, hay que ver cómo visten el plato ;-)
    Besos

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