27 mayo 2014

Sirope de fresas con especias

¡Ya estoy por aquí otra vez!. Últimamente no tengo demasiado tiempo para dedicar al blog como me gustaría, ya veis que mis publicaciones han bajado bastante y me es imposible actualizar todas las semanas. Así que a partir de ahora me he propuesto (o por lo menos lo intentaré) actualizar cada dos semanas. De todas formas os recuerdo que también podréis encontrar mis recetas en el blog de Megasilvita, blog en el que tengo el placer de colaborar, no os perdáis el helado de cheesecake con frutos rojos que he preparado hoy, ¡esta deliciosoooo!, es uno de los mejores helados que he preparado hasta ahora. Si os animáis a prepararlo lo podéis acompañar con este delicioso sirope que os traigo hoy.
Y ahora vamos con la receta de esta semana, un sirope de fresas con especias, facilísimo de hacer, delicioso y refrescante. Es la primera vez que preparo un sirope casero y viendo el resultado no será el último. Me llamo mucho la atención la mezcla de especias, ya sabéis que me apasionan, sobre todo el cardamomo, la receta no lo llevaba pero me pareció una buena idea incorporarlo y darle ese sabor tan característico y a la vez tan difícil de explicar que tiene.
Este sirope es ideal para acompañar con helados, gofres, tortitas... incluso con ¡agua fresquita y cubitos de hielo!.
La receta es de uno de mis libros de cabecera preferidos, Las grandes recetas Gourmet de Julien Merceron, "À La Mère De Famille", el cual os recomiendo al 100%.

Sirope de fresas con especias
Ingredientes para 1 litro 
  • 600g de fresas
  • 550g de azúcar
  • 4 anises estrellados
  • 2 ramas de canela
  • 6 vainas de cardamomo 
  • 1 vaina de vainilla
Preparación
  1. Lavamos las fresas, quitamos el rabito verde y las troceamos.
  2. Las trituramos rápidamente con el azúcar.
  3. Añadimos las especias; raspamos la vaina de vainilla, abierta por la mitad a lo largo, y las vainas de cardamomo, las abrimos y retiramos las semillas. Las ponemos con las fresas y dejamos infusionar toda la noche en la nevera.
  4. Al día siguiente, esterilizamos la botella en la que conservaremos el sirope, para ello la bañamos en agua hirviendo durante 2 minutos para esterilizarla.
  5. Filtramos con un chino o una tela el sirope para retirar las semillas de la fresas y las especias. 
  6. Llevamos a ebullición durante 3 minutos. Vertemos en la botella.
Notas
Para servir el sirope, contamos una dosis de sirope por cada cinco dosis de agua.
El sirope se conserva 1 mes en la nevera.
Por supuesto, podéis hacer este sirope sin las especias.
También se pueden combinar fresas y frambuesas.
Y hasta aquí la receta de hoy, nos vemos muy pronto con una nueva receta. Gracias por leerme y estar al otro lado cada semana.

43 comentarios:

  1. Aunque publiques quincenalmente aquí estaremos para seguir tus recetas y tus preciosas fotos Noemí! Me ha encantado este sirope especiado y creo que le iría genial a los gofres que publiqué ayer así que me lo apunto.
    Besos!!

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  2. Qué cosa más rica!!!! Felicidades de nuevo y mucho ánimo! me parece que cuando lo pruebe lo haré con las especias por ver cómo queda, pero yo soy más de limón y fresa... áááááácido total jijijijiji me encanta que se me pongan los dientes de punta.

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  3. La foto es preciosa, como ya te había dicho! Menudo laboratorio de experimentos gastronómicos parece que te has montado ;)
    Me ha encantado la receta y creo que me animaré algún día a hacer sirope casero. Gracias por compartir la receta!
    Un beso Noemí!

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  4. Noemí, este post es de lo más bonito que he visto últimamente, qué preciosidad de fotos, de accesorios y de todo! ¿Te puedes creer que nunca he hecho un sirope casero? Así que con esta receta ya no tengo excusa...
    Enhorabuena y un beso,
    Eva (Con aroma de vainilla)

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  5. Creo que lo huelo hasta aquí con ese toque de especias. Preciosas fotos
    Bss

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  6. Sin palabras... Las fotos no pueden ser mas bonitas ♥♥♥

    Un saludo ;)

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  7. Me encantam las fotos! Una receta preciosa! ;)

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  8. Soberbio, es que me dejas con la boca abierta, la receta, las fotos... Me encanta es que tienes la virtud de sorprenderme en cada post. Un besazo corazón y sigue así, maravillándonos.

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  9. Es increíblemente bonito! Me encanta!

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  10. Que bonitas las fotos Noemí.
    Me encantan como siempre. Echaremos de menos que no publiques todas las semanas
    Un beso y feliz noche.

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  11. Noemí!!! No te preocupes!!Siempre nos encanta leerte, sea cuando sea!! ;) Y la espera vale la pena para ver uno de tus post!!! Vengo de ver la recetade tu helado que hare seguro este verano y creo que lo acompañaré como dices con este estupendo sirope que nos traes por aqui!! Un besin

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  12. Preciosas fotos Noemi. No quiero ni pensar como tiene que estar de rico el sirope. Un besazo guapa !!

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  13. Noemí, vendremos cada 15 días y leeremos el blog de Megasilvita!
    El sirope tiene un color precioso. Me lo he imaginado encima de una tarta de queso gigante!

    Un beso grande!

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  14. Noeeee, no te preocupes lo más mínimo. Ya sabes que más vale calidad que cantidad, así que nos conformamos con que publiques cada dos semanas y nos traigas MARAVILLAS como el post de hoy. Deberías plantearte dedicarte profesionalmente al mundo de la foto, nena, me dejas flipada con cada una de las que publicas. Las del post de hoy son tan bonitas!!!! Me ha encantado ese bodegón, con las fresas, la báscula y esas botellas.... una pasada, de verdad te lo digo.
    Un besazo enorme y te veremos en Megasilvita ♥

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  15. Noe, no te preocupes, yo te seguiré leyendo publiques cuando publiques, cuando no se puede, no se puede, tranquila. Vaya maravilla de fotos que nos has traído, madre mía, y qué bonitos los utensilios y todo, y ese sirope tiene que estar buenísimo. Un besico y que pases buena semana.

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  16. ¡Hola preciosa!, se te echaba de menos....disfrutaremos de tus publicaciones como siempre.
    Un sirope fantástico...me lo llevo.
    Besos reina.
    Marialuisa

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  17. Publiques cuando publiques aquí estaremos, yo desde luego te entiendo a la perfección! Y que puedo decir de este sirope tan rico y sobre todo con las especias, que una maravilla!! Ya me lo veo usando este verano con los heladitos!
    Un beso!

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  18. eres tardía pero certera, menuda receta guapa nos has preparado!! Un sirope que lo tiene todo, sabor , aroma y color!! Estupendo!! Bs.
    julia.

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  19. Que preciosidad de fotos!!! Y la idea del sirope nos ha encantado, sobretodo de fresas... ya se que podemos hacer con el anís estrellado que tengo guardado desde navidad :-S
    Gracias por la receta!!
    Besos!!

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  20. No conocía este tipo de preparación y me ha encantado. Yo esto te lo copio!!!

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  21. Una receta deliciosa. Con tu permiso comparto en Pinterest. Gracias

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  22. Me ha encantado Noemí. La receta genial y las fotos, como siempre, maravillosas!

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  23. Que color tan bonito! Me encanta el juego de colores que has preparado, tarros y menaje antigua. La composición es preciosa.
    El sirope habrá que probarlo porque me encantan las fresas.

    Besos

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  24. Preciosas fotos y este sirope tiene que estar de vicio!

    Muchas gracias por la receta!

    Un abrazo!

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  25. las fotos perfectas!! y la receta al igual

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  26. Pues para tener poco tiempo para el blog...te cunde!!!! nos ha encantado esta receta! original y promete estar rica!!! y las fotos geniales!! queremos comernos todo lo que sale en ellas!!!
    Besitos!
    Tamara&Gemma

    elsecretoendulzado.blogspot.com.es

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  27. Fazes cada cena mais linda! :)
    Esse xarope de morangos com aquele gealdo lindo era perfeito agora mesmo.
    Adoro as fotos. Um beijinho.

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  28. Las fotos son totalmente espectaculares!!!
    besos

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  29. Las fotos invitan a tentarse con ese sirope tan original Noemí. Excelente trabajo. Estoy siempre atenta a tus publicaciones, aún cuando esperemos un poquito más. Lo importante, como dicen más arriba, no es la cantidad sino la calidad.
    Cariños,

    Flavia

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  30. Me encanta la receta, pero lo que de verdad me han encantado son las botellitas y tarritos :-) Tienes una verdadera colección, y a cada cual más bonito.
    Aqui estaremos cuando publiques :-)

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  31. Me encanta, me apunto la receta, y se actualiza cuando se puede, nosotras te leeremos igual!

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  32. me apunto la receta y la recomendación del libro ;) tiene que estar riquísimo este sirope!!!
    un besitooooo
    cris

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  33. Tiene que estar muy muy rico. Las fotos son geniales!!! Bss

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  34. qué cosa más rica y más bien presentada!..enhorabuena!

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  35. Noemi, Me encantan tus recetas y sugerencias. Excelente blog, felicitaciones!!

    Soy Cata tengo el blog: Recetas de Bizcochos los invito a conocerlo, ya que una rica Receta de Bizcocho, facil de hacer es muy util.

    Espero te guste el blog de Recetas de Bizcochos, te parezca util y puedas recomendarlo a tus seguidores.

    Desde ya gracias.
    Saludos Cata

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  36. Hola! aquí seguiremos y te visitaremos cada vez que publiques! qué maravilla de fotos y de sirope! besis

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  37. Las fotografías preciosas, vale, ya se que lo han dicho en comentarios anteriores, pero no puedo pasar sin hacer referencia a tan maravillosas imágenes. Por supuesto la receta me parece de lo más interesante.
    Un abrazo
    Blanca de JUEGO DE SABORES

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  38. Qué bonitas fotos!!!
    Siempre es un placer visitarte, a pesar de que ahora dispongo de muy poquito tiempo.
    Una pinta deliciosa este sirope y felicidades por tu colaboración en megasilvita.
    Un besazo

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  39. Hola Noemí!!! Madre mía, cielo! Si es que me he quedado con la boca abierta con la receta del sirope y con las fotos!!!! Yo quiero ser tu alumnaaaaa!!!!!!! Son una maravilla y es un auténtico gustazo disfrutar de cada entrada tuya. No te preocupes porque aún bajando las publicaciones aquí estaremos para disfrutarlas porque son un regalazo. Muchas gracias! Biquiños y muchas felicidades :)

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  40. Impresionante, lo primero las fotos, me han dejado con la boca abierta, eres una artista!!! Y luego con la receta en sí..mi cabeza va a mil por hora imaginando la cantidad de usos que tiene este sirope!!!

    Besos!!! http://bakelosophy.blogspot.com.es/

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  41. Chica, el sirope tiene que estar buenísimo, pero hoy me quedo con las fotos (menudo bodegón tan logrado) y (te vas a reír) con esa pared de ladrillo blanco. Te aseguro que me hacías super feliz con un par de metros cuadrados para colocar en mi cocina ;-D
    Muchos besos!

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  42. Menudo sirope te has marcado! Se ve delicioso!
    Besos

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  43. El sirope seguro que está súper rico, pero tengo que decir que en esta entrada lo que me ha alucinado son las fotos!!!!! No sé el tiempo que te pasarías colocando todos los elementos, pero las fotos son absolutamente perfectas y preciosas!!!
    Besos

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